瑶家鲊肉


设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-06-13 点击次数:


  瑶族同胞喜欢腌鲊肉,作为待客的藏菜。鲊肉种类有猪肉鲊、兽肉鲊、鸟鲊、蛙鲊等。

  腌鲊,就是将大米炒干,磨成粉,把肉类洗净凉干,然后将米粉、肉类、盐巴混合在一起,一层层装进坛里,将坛口密封,不让透风。坛子装满肉后倒放,口子向下。也有将坛子竖着,盛着水,半年以后即可成鲊取食。

信息来源:大瑶山国家森林公园管理员 | 责任编辑:大瑶山国家森林公园管理员